Из тыквы можно приготовить самые разнообразные блюда, например, вкусное, полезное и красивое тыквенное желе.

На 300 г мякоти тыквы: 500 мл апельсинового сока, 3 ст. ложки лимонного сока, 30 г желатина, сахар по вкусу (2-3 ст. ложки), шоколад для украшения.

Тыкву очистить от кожуры, нарезать кубиками, залить водой и варить до мягкости. Слить тыквенный отвар, а проваренную мякоть взбить в блендере вместе с сахаром. В 100 мл тыквенного отвара развести предварительно замоченный в холодной воде и распущенный на водяной бане желатин. Влить лимонный сок, добавить мякоть и хорошо перемешать. Довести полученную смесь до кипения, снять с огня и влить апельсиновый сок.

Разлить массу по формочкам и поставить в прохладное место на несколько часов. Когда желе полностью застынет, перевернуть формочки на тарелки, украсить тёртым шоколадом и шоколадными сердечками (растопить шоколад и нанести на пергаментную бумагу, образуя сердечки, после оставить до полного застывания шоколада).

Небольшой совет: чтобы желе быстро достать из формочек, нужно опустить их на несколько секунд в горячую воду, после чего сразу перевернуть на тарелку.

 

Начинка может быть из любого мяса (вкусно будет и с курицей, и со свининой, и с бараниной, но в оригинале, и самое вкусное, с говядиной). Мясо мелко нарезаем, солим и перчим. Оставляем в холодильнике на несколько часов для «созревания» - так пирог будет вкуснее. Тесто делается быстро, но тоже требует времени постоять.

 

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ С ФАРШЕМ 

 

 

 

Огуречный сок - очень "здоровый" и универсальный напиток. Огурцы имеют высокое содержание воды и содержат значительное количество калия, диоксида кремния, витамин А, витамин С, фолиевой кислоту и хлорофилл, не считая других питательных веществ. Многие добавляют огуречный сок в свой рацион для улучшения качества кожи, ногтей и волос, а когда его потреблять регулярно, напиток может помочь в лечении высокого кровяного давления и камней в почках. Огуречный сок можно приготовить из одних огурцов, или же можно смешать его с подсластителями и другими соки для дополнительного аромата. 

Тесто: 3 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. сметаны, 3 ст. муки, ванилин, 1 ч. л. соды, 1 ст. л. уксуса.

Крем: 200 г сливочного масла, 200 г густой сметаны,

1 ст. сахара, 150 г очищенных и обжаренных семечек.

Для украшения: 25 г шоколада, жёлтый мармелад, листья мяты.

Соединить все ингредиенты для теста, взбить миксером.

Вылить тесто в смазанную маслом форму, испечь корж при температуре 180 °С в течение 30-40 минут. Охладить, разрезать вдоль на 3 пласта. Для крема растереть масло с сахаром и сметаной. Уложить коржи друг на друга, смазывая кремом и посыпая семечками (1 ст. ложку семечек оставить для украшения).

 

Верх и бока также смазать кремом. Из семечек, растопленного шоколада и нарезанного мармелада выложить цветок подсолнуха. Украсить листиками мяты. Поставить в холодильник для пропитки.

Клепова Т. В., г. Ростов-на-Дону

 

Сам я рыбак. У нас всегда в изобилии всякая рыба. Готовим много разных блюд. Любимая рыба окунь. Делаем из нее рыбный фарш. Мелочь рыбы замораживаем в холодильнике. Затем срезаем плавники, снимаем шкуру, отрезаем голову, два раза пропускаем через мясорубку. Добавляем свиное сало, немного лука, солим, перчим. И фарш готов.

На 1 кг рыбы - 200 г сала, 1 луковица. Можно делать хоть пельмени, хоть рыбные котлеты, печь пироги, расстегаи.

Бритик Н. И,, Новосибирская обл.

 

На 500 г фарша мясного: 1 булочка, 1 луковица, 1 яйцо, половина банки консервированной кукурузы, 2 ст. ложки манной крупы, растительное масло для жарки, соль, перец или приправы к мясу по вкусу.

Замочите в воде комнатной температуры булочку на 3-4 минуты, затем отожмите ее. Лук очистите и очень мелко накрошите, затем обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Фарш, яйцо, булочку и лук перемешайте до образования однородной массы, добавьте кукурузу, посолите и добавьте специи или поперчите и еще раз все хорошо перемешайте. Сформируйте котлетки, обваляйте их в манной крупе и обжарьте на разогретом растительном масле с двух сторон до готовности.

Приятного аппетита!

Елена Каленская, г. Коростень

 

Это блюдо меня научили готовить родственники из Киргизии. Теперь и у нас дома часто готовим его. Конечно, мы немного изменили его по своему вкусу. Как правильно называется это блюдо, мы, к сожалению, не знаем, а сами называем его «Мясной горкой».

■ ЛИМОННОЕ

Миксером взбить 500 мл сливок 33-35% жирности. Не взбивать сливки слишком долго, прекратить взбивать сразу же, как они начнут густеть.

К сливкам добавить банку сгущённого молока, сок одного лимона и 1 ч. ложку измельчённой цедры лимона. Всё перемешать, перелить смесь в форму для замораживания, убрать в морозилку на 10 часов. Каждые 2-3 часа нужно взбивать мороженое венчиком или вилкой.

■ ФРУКТОВЫЙ ЛЁД

В небольшую кастрюлю влить 500 мл апельсинового сока без мякоти, слегка подогреть сок на водяной бане, добавить 6 ст. ложек сахара и хорошенько размешать до полного растворения. Затем добавить 100 мл ананасового сока, перемешать. Разлить смесь по формочкам. Вложить деревянные палочки. Замораживать 12 часов.

■ МОРОЖЕНОЕ С ФИСТАШКАМИ

Миксером взбить добела 3 яичных желтка и 100 г сахара, добавить 1 стакан молока и взбивать всё вместе ещё 3 минуты. Отдельно взбить в крепкую пену 200 мл сливок 33%. Соединить взбитые сливки и молочную смесь, добавить 150 г измельчённых несолёных фисташек, перемешать.

Замораживать 10 часов.